De zoetheid van honig maakt het een uitsteknend partner tijdens de theetijd. Het vervangaan honig voor suiker gaat al lang terug. Menschen consumeren het sinds...prehistorische tijden. Sindsdien is deze natuurlijke suiker een erfgoed geworden. Beter dan suiker, het brengt alleen interessante voedingsstoffen voor de gezondheid sinds de misten van de tijd.
Honing, een natuurlijke suiker zo oud als de wereld
De consumptie van honing dateert uit de 10e eeuw, toen de mens waarschijnlijk de zoetheid ervan in de mond ontdekte. Insecten zoals bijen verschenen op aarde ongeveer 80 miljoen jaar geleden en waren al zeer actief bij de bestuiving. Dit heeft ongetwijfeld aan deze natuurlijke suiker zoveel verschillende smaken en aromen gegeven. In Madagascar, waar de honing als één van de beste ter wereld bekend staat, ontdek je cactus honing, honing van de kriekpruimenboom, zuivere roze bessen honing en veel andere. Dit magische land waar 94% van de 320 soorten bloeiende planten endemisch zijn. Toen de mens leerde hoe hij zijn jachtgereedschap moest vervaardigen, ontdekte hij ook het bestaan van bijen-Owned. Hij moest boomstammen bestijgen, stenen optillen of in kleine kuilen inspecteren om de honing te verzamelen. Deze methoden waren schadelijk voor de bienvolken, wetende dat ze eerst gejaagd moesten worden voordat hun honing verzameld kon worden.
Man en honing, een mooie liefdesverhaal
Bewust van het schade dat werd aangericht bij de bijen, vond de mens uiteindelijk een manier om de bijen niet te verjagen om hun honing te verzamelen. Aan het einde van de 18e eeuw verschenen bijenkasten. Gelovige mensen waren de eersten die kasten met afneembare luchtkapjes gebruikten. Langzaam maar zeker raakte bijenhouderij voet aan de grond. De methode werd gekend en gewaardeerd in Frankrijk en overal in Europa. Aristocraten behoorden tot degenen die honing liefhadden. Opgewaardeerd om zijn unieke smaak en kenmerkende aroma maakte honing elke slok thee veel smaakvoler. Vandaag de dag is honing het enige wat mensen erbij nemen, zelfs buiten de "theetijd" om.
Honeys om uw kruidenthee te zoeten
Het is gebruikelijk om de theepot met een schotel vol suikerklontjes aan te bieden. Maar al sinds het begin der tijden is deze natuurlijke suiker gewaardeerd om warme dranken heerlijker te maken. Tegenwoordig hebben we de kans om een grote verscheidenheid aan honingsoorten te vinden, geselecteerd op basis van het bloeiseizoen van de planten om gevarieerde geuren te ontwikkelen. Zo kunnen we meer dan een dozijn verschillende smaken opsommen.
Honey, an internationally recognized sugar
En dat is een understatement! Honing is een voedsel dat alle beschavingen in hun annalen hebben vermeld. Voor elk van hen symboliseerde honing een bepaalde majesteit. In de stad Babylon werd honing sterk gebruikt voor religieuze rituelen. Het Egypte van de farao's gebruikte het massaal voor de momificatie van de doden. Deze waardering was ook zichtbaar in de aanzienlijkheid van de bijen. Ze werden gelijkgesteld aan het zonlicht, waarschijnlijk vanwege de kleur van hun nektar. Ze werden ook aangeduid als de boodschappers van de goden. Door de tijd heen werden verschillende deugden ontdekt die alleen honing kon bieden. Echte keukengezel vinden we het zowel in gebak en koekjes als in zoete en zoute gerechten.