De Curcuma van Madagaskar komt uit de centrale-oostelijke kuststrook van het Grote Eiland. Het wordt vers, gedroogd of in poedervorm geconsumeerd. Deze specerij wordt hoofdzakelijk gebruikt in de keuken, maar ook om zijn schoonheidsdeugden die het bijna onmisbaar maken voor vrouwen in Afrika. Kurkuma of Curcuma Longa, van zijn Latijnse naam, is een extra populaire specerij in veel delen van de wereld. Zijn gezondheidsdeugden hebben het ook een van de meest gezocht specerijen gemaakt in recente jaren, vooral in India en Amerika.
Kurkuma, een miraculeuze specerij
Hoewel het op het eerste gezicht niet indruk maakt, herbergt het veel dingen, waaronder curcumine. Dit is het actieve ingrediënt dat de aandacht van farmacologen heeft getrokken in kurkuma. De plant lijkt op een kruidachtige plant, maar alles gebeurt op het niveau van de wortel of eerder zijn rhizomen. De ondergrondse stengels van Curcuma Longa bevatten reserves die geen enkele andere plant heeft.
Kurkuma is duizenden jaren gebruikt in de traditionele Indiase en Chinese geneeskunde. Het is al een tijdje dat wij in het Westen erin geïnteresseerd zijn. Het vindt zijn plaats in veel recepten van natuurlijke remedies. Het wordt geloofd dat het ontstekingsremmende en anti-kanker eigenschappen heeft. In recente jaren wordt er zelfs gezegd dat kurkuma een anticankerkruid zou zijn.
De ontstekingsremmende en antioxidantische deugden van kurkuma zijn bewezen
De beroemde kurkuma, een intense oranje-gele specerij, wordt verkregen uit de rizomen na het koken, drogen en poederen. Het wordt vaak verward met kerrie in zijn poedervorm. Het wordt gebruikt in soepen en tajines voor kleur en smaak.
Farmacologen hebben 120 klinische onderzoeken uitgevoerd naast verschillende andere in vitro-studies om de ware krachten van deze mirakelspecerij te bepalen. Het doel was om het maximaal te benutten om een medicijn te maken. Vandaag kan kurkuma worden gevonden in alle vormen: capsules, etherische olie, enz. Het is ook een krachtig ontstekingsremmend middel in combinatie met zwarte peper.