Bourbon vanillepoeder 100g
Madagaskar
Fruit van een plant uit de familie van de orchideeën
Het is aan de oostkust van Madagaskar, geconcentreerd langs de kust van Sambava en Manakara, dat de machtigste en meest verbreide vanille groeit. De Bourbon-vanille voedt zich met de zachte warmte van de zon, regen en een hoge luchtvochtigheid om zijn hele subtiele geur uit te stralen.
Een unieke vanille in de wereld
Zijn donkerebruine tot zwarte kleur en zijn vlezige en soepe peulen geven hem een zeer krachtige geur, hij ontwikkelt aromas van pruim en cacao die uw smaakpapillen zullen verwennen.
Très recherchées pour ses arômes fruités, ces gousses de vanille de Madagascar sont d'une qualité exceptionnelle et apporteront une touche d'exotisme à tous vos plats.
Pour l’utiliser, il faut, le plus souvent, ouvrir la gousse sur le sens de la longueur et en retirer les minuscules grains noirs pour les incorporer directement à la recette.
Hele en soepe, bewaren de peulvruchten zich beschut tegen lucht, warmte en licht.
Ze zal uw gerechten heerlijk parfumeren, zowel zoete als zoute, die mooi worden gesierd met haar zwarte korrels.
Energie (Kj/Kcal) : -
Vet (Gr) : -
Waarvan verzadigde vetzuren (SFA) : -
Koolhydraten (%) : -
Waarvan suiker (Gr) : -
Eiwit (Gr): -
Zout (Gr) : -
Referentie : 5906880
Brutogewicht (kg) : 0,10
Nettogewicht (Gr) : 100gr
Verpakking: Sous vide
Ingrediënten: 100% poudre de vanille
Oorsprong : Madagascar
Bio : Non certifié biologique
Conserver dans un endroit sec, à l’abri de lalumière et de la chaleur. Ne pas stocker à proximité d’autres épices.
Caractéristiques organoleptiques
Aspect : Poudre
Couleur :Brun clair à brun foncé
Goût/odeur: Caractéristique des gousses de vanille
Mode d'obtention
Broyage
Caractéristiques microbiologiques
- En gousses standards et 18+ cm ;
- En poudre ;
- En extrait avec ou sans grains ;
- En cuts gras et cuts secs ;
- En pâte ou en perle ;
- En certifié biologique ;
- D'autres origines et variétés (Ouganda).
Caractéristiques physico-chimiques
Taux d’humidité : < 10 %
Taux de vanilline : > 1,2 - 1,5%
Masse volumique (g/cm3) : 0.280 +/- 0.030
Granulométrie (μm): < 500 μm (minimum 90 % du produit)