Une concentration intense de vanille
La pâte de vanille offre une richesse aromatique exceptionnelle et une texture généreuse, idéale pour révéler toute la profondeur de la vanille dans vos recettes. Son goût intense, chaleureux et naturellement gourmand apporte une véritable signature aux préparations sucrées comme salées.
Une texture pratique et riche en arômes
Facile à doser et à incorporer, la pâte de vanille se mélange parfaitement aux crèmes, pâtisseries, desserts, glaces, sauces et boissons. Sa texture onctueuse permet une diffusion homogène des arômes et apporte une touche visuelle élégante à vos créations.
Un format généreux pour les passionnés et les professionnels
Avec son format de 1Kg, cette pâte de vanille convient aussi bien aux passionnés de cuisine qu’aux artisans et professionnels de la gastronomie. Pratique pour une utilisation régulière, elle vous permet de sublimer vos recettes avec une vanille authentique, intense et raffinée.
Energie (Kj/Kcal) : 937/221
Matières Grasses (Gr) : <0,05
Dont acides gras saturés (Gr) : <0,05
Glucides (%): 57,5
Dont Sucres (Gr) : 55,4
Protéines (Gr): 0,02
Sel (Gr) : -
Conserver dans l’emballage d’origine correctement fermé à l’abri de la lumière et de la chaleur
Caractéristiques organoleptiques
Aspect : Pâte
Couleur : Brun
Odeur : Vanille gousse
Caractéristiques physico-chimiques
Densité à 20°C : 1.28 +/- 0.05
Indice de réfraction à 20°C : 1.451 +/- 0.005
Brix à 20°C : 64 +/- 2
Solubilité: Eau : Oui
Huile: Non
Ethanol: Non
Supports et additifs
Sirop de fructose
Eau
Dextrose
Ethanol : 9.3% w/w
Graines de vanille épuisées
Caramel
Sodium alginate (E401)