Bourbon Vanilla Powder 100g
Madagascar
Fruit of a plant from the orchid family
It is on the East coast of Madagascar, concentrated on the coast overlooking Sambava and Manakara, that the most powerful and widespread of the vanillas grows. The Bourbon vanilla feeds on the gentle heat of the sun, the rain and high humidity to exhale all its sweet perfume.
A unique vanilla in the world
Its dark brown to black color and its plump and supple pods give it a very powerful aroma, it develops prune and cocoa aromas that will delight your taste buds.
Très recherchées pour ses arômes fruités, ces gousses de vanille de Madagascar sont d'une qualité exceptionnelle et apporteront une touche d'exotisme à tous vos plats.
Pour l’utiliser, il faut, le plus souvent, ouvrir la gousse sur le sens de la longueur et en retirer les minuscules grains noirs pour les incorporer directement à la recette.
Whole and supple, the pods are preserved away from air, heat, and light.
It will delicately flavor your preparations, both sweet and savory, which will be nicely decorated with its black seeds.
Energie (Kj/Kcal) : -
Matières Grasses (Gr) : -
Dont acides gras saturés (Gr) : -
Glucides (%): -
Dont Sucres (Gr) : -
Protéines (Gr): -
Sel (Gr) : -
Référence : 5906880
Poids Brut (Kg) : 0.10
Poids Net (Gr) : 100gr
Conditionnement : Sous vide
Ingrédients : 100% poudre de vanille
Origine : Madagascar
Bio : Non certifié biologique
Conserver dans un endroit sec, à l’abri de lalumière et de la chaleur. Ne pas stocker à proximité d’autres épices.
Caractéristiques organoleptiques
Aspect : Poudre
Couleur :Brun clair à brun foncé
Goût/odeur: Caractéristique des gousses de vanille
Mode d'obtention
Broyage
Caractéristiques microbiologiques
- En gousses standards et 18+ cm ;
- En poudre ;
- En extrait avec ou sans grains ;
- En cuts gras et cuts secs ;
- En pâte ou en perle ;
- En certifié biologique ;
- D'autres origines et variétés (Ouganda).
Caractéristiques physico-chimiques
Taux d’humidité : < 10 %
Taux de vanilline : > 1,2 - 1,5%
Masse volumique (g/cm3) : 0.280 +/- 0.030
Granulométrie (μm): < 500 μm (minimum 90 % du produit)