Il Mango Spice Crisp è molto simile a un crumble con una texture più croccante. Il crumble è più sabbioso all'interno e croccante all'esterno. La sua preparazione è molto semplice.
Gli ingredienti
Per 800 grammi di mango, avrete bisogno degli ingredienti seguenti:
- un spruzzo di succo di limone
- 2 cucchiai di miele a tua scelta
- 4 cucchiaini di spezie in polvere: cannella, combava, zenzero, vaniglia
- 50 grammi di zucchero di canna
- 60 grammi di mandorle sfogliate
- 50 grammi di avena
- 40 grammi di polvere di mandorle
- 50 grammi di burro fuso
- Un pizzico di sale fine
- 2 cucchiai di yogurt bianco
- 20 cl di cremosa liquida fredda
Preparazione del crisp speziato al mango
Prima, montiamo la panna da 20 cl in un recipiente ghiacciato e la lasciamo riposare per 20 minuti nel congelatore. Aggiungiamo gradualmente lo zucchero di canna. Per ottenere una buona consistenza, ci accertiamo di battere la panna lentamente e poi rapidamente. Appena fatto, mettiamo il tutto nel fresco. Una volta finito, precaldiamo il forno a 180 °C. Poi, friggiamo le mandorle in una padella asciutta finché non sono dorate. Quindi, le mettiamo da parte. Spolveriamo le fette o i cubetti di mango con succo di limone. Così manterranno il loro colore senza annerire. Per la restante cottura, raccomandiamo di utilizzare una padella antiaderente per scaldare un pezzo di burro e dorare i mango e il miele.
La fase di cottura degli ingredienti
Quando le manghi sono pronti, aggiungiamo le spezie che ci prenderemo cura di mescolare bene in anticipo:
La fase di cottura degli ingredienti
Quando le manghi sono pronti, aggiungiamo le spezie che ci prenderemo cura di mescolare bene in anticipo:
Lasciare cuocere a fuoco medio. I manghi non dovrebbero essere cotti completamente. Il composto deve essere liscio: né troppo denso né troppo liquido. Regoliamo le spezie e il miele secondo il gusto che desideriamo. Appena pronto, passiamo alla preparazione della teglia di gratin. I manghi vengono disposti in modo uniforme.
Il resto degli ingredienti verrà mescolato in un grande bowl: avena, polvere di mandorle, mandorle a scaglie, sale e yogurt. Poi aggiungiamo il burro fuso. Spalmiamo il composto sbriciolato a mano uniformemente sulla teglia dei manghi, senza pressare troppo.
Cuocere per 20-30 minuti. Preferibilmente finché non si formano bolle intorno alla teglia e il crumble di mango speziato è dorato.