C'è il miele naturale, quello puro, e c'è il miele falso. Hai probabilmente già assaggiato un miele falso senza saperlo. Entrambi sono presenti sul web e sugli scaffali dei supermercati. Ma come si può distinguere il miele falso dal miele reale? Un miele che è dannoso per la tua salute e un miele di qualità?
Che cos'è il miele naturale ?
Il miele naturale è il prodotto dell'alveare, non viene mischiato con altri prodotti. Al massimo, il miele puro può essere filtrato e riscaldato leggermente. Ma anche in questo caso, si raccomanda una temperatura inferiore ai 36°C affinché il miele possa mantenere tutti i suoi benefici. Il miele può subire solo trattamenti leggeri per non perdere la sua purezza. Se alcuni industriali rendono il loro miele cremoso mescolandoli, quelli che sono più coscienziosi non aggiungono nulla al loro miele. Tuttavia, non tutti i mieli cremosi sono miscelati o impuri. La texture dipende dalla varietà di piante foraggiate dalle api. Alcuni mieli, come Miele di Litchi o il Miele Mille Fiori degli Altipiani sono naturalmente cremosi. Per scegliere il tuo miele, è quindi necessario conoscere la sua origine floreale.
Cos'è il miele falso?
Miele falsa è miele impuro o miele fatto solo di zucchero. Il miele cinese in particolare è considerato miele falso. Quest'ultimo è stato trasformato a causa dell'aggiunta di prodotti come dextrosio, glucosio, zucchero invertito, sciroppo di zucchero o farina. Possiamo anche trovare miele che non contiene miele per nulla. Alcune industrie possono spingersi fino a mostrare sulla loro etichetta "prodotto a base di miele" o "miscela di miele". Va anche notato che la miscela di miele è diversa dal miele multiflorale. Quest'ultimo può essere puro, come Miele Selvatica Secca dei Boschi, o il Miele SELVaggia della Foresta PluvialeQuesto significa che le api nell'alveare hanno raccolto diverse varietà di piante. Il miscuglio di miele è il miele associato ad aromi o conservanti.
Alcuni criteri da verificare :
Le certificazioni saranno la prova per voi che un miele è di qualità, che un miele è naturale. Possiamo menzionare ad esempio l'etichetta "miele puro" o il "miele di Francia". Ci sono anche le stelle attribuite da associazioni come Cari Belgio. Gli intenditori saranno in grado di identificare il vero e il falso solo guardando la texture o assaggiando. Tuttavia, non è possibile con lo shopping online. Soprattutto poiché il miele puro cristallizza nel tempo e diventa più o meno difficile da identificare.
Il prezzo del miele naturale
Il prezzo del miele consente di valutare la sua qualità. Attenzione, il miele più costoso non è sempre il migliore. Non è perché è costoso che è naturale. D'altra parte, il lavoro richiesto per confezionare il miele senza utilizzare additivi è difficile. Richiede tempo e pazienza. Tuttavia, i benefici del miele valgono il costo e il lavoro. A meno di €5 per 500g, il miele potrebbe non essere puro. Quindi stia attento! Alcuni siti affidabili consentono la tracciabilità del prodotto.
Cristallizzazione
Tutti i miele alla fine si cristallizzeranno. Alcuni semplicemente impiegheranno più tempo degli altri a schiumare. L'idea che il miele granulato sia falso è un malinteso. È una soluzione di zucchero supersatura. Ciò significa che può cristallizzare rapidamente. È nei climi temperati che la cristallizzazione si verifica più rapidamente. Può richiedere solo alcune settimane per il miele di alcune fonti floreali.
Dove comprare il tuo miele naturale?
Sei abituato a comprare i tuoi miele nei supermercati? Prova a comprarli direttamente dal produttore di api invece. Se sei uno di quelli che fa shopping solo su internet, prova a trovare l'origine del miele e ottenere informazioni sul produttore. Per Ilanga Natura in particolare, il miele viene raccolto direttamente dall'apicoltore prima di essere messo in vendita. Non subisce alcun trattamento e puoi facilmente informarti sul miele. Il buon venditore padroneggerà abbastanza il prodotto che ti vende per parlarne. In breve, la miglior soluzione è trovare un rivenditore affidabile e attenerti a lui.