Esistono tante varietà di zucchero quante sono le bevande e le dolci. Tuttavia, è importante notare che dietro ogni nome c'è un processo di produzione che non è sempre benefico per la salute. Sebbene sia un alimento con un elevato contenuto calorico, lo zucchero contiene anche nutrienti essenziali per il corretto funzionamento del corpo. È quindi importante distinguere tra zucchero raffinato e zucchero non raffinato, oltre alle colorazioni.
Zucchero raffinato o zucchero di canna non raffinato?
Lo zucchero è un condimento ottenuto dalla canna da zucchero. È stato un pilastro dell'economia mauriziana per quanto lungo possa ricordare qualcuno. È dall'isola delle spiagge che proviene il miglior canna da zucchero. Esiste una vasta varietà di canna da zucchero, distinta per il suo sapore e colore. Tuttavia, è importante sapere che ci sono due principali tipi di zucchero offerti dal commercio. Da un lato, lo zucchero raffinato, e dall'altro, lo zucchero non raffinato. Lo zucchero non raffinato o zucchero di canna ha mantenuto buona parte dei nutrienti che lo rendono così interessante. Lo zucchero bianco o zucchero di canna raffinato ha subito un processo di purificazione che ha eliminato il suo colore rossastro, e minerali e vitamine allo stesso tempo.
Zucchero di canna non raffinato, meglio per la tua salute
Per molti, lo zucchero è sinonimo di dolcezza e dolciumi. Ma lång prima che lo zucchero venga processato, la sua purezza iniziale gli conferisce un'inestimabile ricchezza nutrizionale. In quanto tale, contiene vari minerali, vitamine e oligoelementi. Tra questi ci sono manganese, fluoro, zinco, rame, calcio, vitamine A e C e, naturalmente, fibre. I benefici dello zucchero di canna derivano direttamente dalla canna da zucchero, nota per le sue proprietà anti-infettive. Era già stato utilizzato in passato per lottare contro raffreddori, mal di gola e influenza. È anche noto per rafforzare i muscoli. Ciò aumenta le prestazioni e le capacità muscolari negli sportivi. Le fibre che contiene sono anche benefiche per il transito intestinale.
Zucchero raffinato, svuotato delle sue sostanze nutritive
Dopo la raffinazione, lo zucchero mantiene il suo caratteristico gusto. Tuttavia, è privo di tutti i nutrienti. Poiché è originariamente alto in calorie, il suo contenuto di carboidrati pari al suo stesso peso viene tenuto in considerazione. A differenza dello zucchero di canna, non ha qualità nutrizionali altre che il suo gusto.
Zucchero bruno, una leggenda metropolitana
Sotto la sua superficie di zucchero grezzo, lo zucchero di canna nasconde la sua vera identità. Nonostante le leggende dolci che lo circondano, è in realtà uno zucchero bianco raffinato che è stato ricolorato come caramello. Lo stesso vale per lo zucchero biondo. Non c'è dubbio che nessuno dei due sia alla pari con lo zucchero di canna. È preferibile optare per zuccheri integrali. Scegli lo zucchero di canna se vuoi goderti le proprietà benefiche dello zucchero, oltre alla sua dolcezza sul palato. Non dovresti esitare a esaminare le etichette e le confezioni per non essere ingannato dal colore e dal sapore.