Kruiden zijn een hele palette aan smaken en kleuren. Ideaal voor het kruiden van gerechten, zijn zij de beste bondgenoten van ervaren of beginnende koks. In alle vormen: wortels, bladeren, maar ook zaden, schors en fruit. Soms gebruiken wij zelfs de hele plant. Maar hoe kruiden naar behoren te bewaren is een ander verhaal.
Gebruik kruiden goed in de keuken
Kaneel, kurkuma, kruidnagel, paprika, peper, roze bessen ... de lijst is lang. Ze kunnen worden gevonden in de keuken, soms zelfs in potten gewikkeld in linten als decoratie. Afhankelijk van het recept, varieert de gebruikelijke hoeveelheid. Kruiden spelen een belangrijke rol in de keuken. De keuze is natuurlijk afhankelijk van het gerecht. Sommige kruiden zijn veelzijdig en kunnen de smaak van alle soorten recepten, zowel zoet als hartig, verbeteren. Sommige zijn beperkt tot hartige bereidingen, terwijl anderen zoetheid prefereren. Zoals we vaak zeggen: "smaak en smaak zijn niet tegenwerpelijk". Iedereen heeft zijn eigen manier om zijn recept persoonlijk te maken. Anderzijds, alleen een goede conservering van kruiden garandeert een succesvolle kruiding.
Het kiezen van de juiste potten voor het bewaren van kruiden
Een van de belangrijkste regels voor het bewaren van specerijen is het kiezen van de juiste containers. Het is immers raadzaam om er zeker van te zijn dat het deksel perfect aansluit, om te voorkomen dat lucht in de pot komt. Bovendien wordt het sterk aangeraden om glazen potten te kiezen in plaats van metalen. Echter, het is belangrijk om te zorgen dat de glazen potten, indien mogelijk, uit de buurt van licht bewaard worden om te voorkomen dat het de smaak en het uiterlijk van het product beïnvloedt. Hittebronnen in de buurt van de pot dienen ook te worden vermeden. Plastic containers zijn ook geschikt voor het bewaren van specerijen, mits zij uiteraard bedoeld zijn voor voedingsproducten.
In samenvatting zal de ideale locatie droog, koel en donker zijn, beschermd tegen de lucht.
Kruiden fris houden
Echte opslag zal het u, onder andere, toelaten om van allemaal te genieten deugden van kurkuma, peper of kaneel voor langere tijd. Vermijd het mengen van oude specerijen met nieuw aangekochte in uw containers. Zorg er altijd voor om uw nieuwe specerijen in schone, droge containers te gieten. Vocht veroorzaakt fermentatie en is dus slecht voor de conservering en smaak van specerijen. Op praktisch vlak kunt u de dozen van elke specerij labelen en hergebruiken.
Herbruikbare potten thuis recyclen
Het is niet nodig om specifieke potten te kopen om uw kruiden op te slaan. Glasjam potten in goede staat doen prima. Het belangrijkste is dat ze schoon en droog zijn voor gebruik. Echter, u moet potten vermijden die nog sterke geur hebben, zoals die die mosterd of azijn hebben bevat. De kruiden zullen de geur opslokken. Dit zou de smaak van de kruiden en gerechten bederven.