De Mango Spice Crisp is zeer vergelijkbaar met een crumble met een knapperiger textuur. De crumble is zanderig vanbinnen en crunchy aan de buitenkant. De bereiding is zeer eenvoudig.
De ingrediënten
Voor 800 gram mango's hebt u de volgende ingrediënten nodig:
- een scheutje citroensap
- 2 eetlepels van de honing naar uw keuze
- 4 theelepels poederspecerijen: kaneel, combava, gember, vanille
- 50 gram bruine suiker
- 60 gram geschaafde amandelen
- 50 gram havermout
- 40 gram amandelpoeder
- 50 gram gesmolten boter
- Een vleugje fijn zout
- 2 eetlepels platte yoghurt
- 20 cl van koele vloeibare slagroom
Voorbereiding van de mango-specerij crunch
Eerst klopt men de 20 cl slagroom in een gekoelde kom en laat hij 20 minuten in de vriezer rusten. We voegen geleidelijk de bruine suiker toe. Om een goede consistentie te verkrijgen, zal men de slagroom langzaam en vervolgens snel kloppen. Zodra klaar, plaatsen we het geheel in de koelkast. Eenmaal afgekoeld, verwarmen we de oven voor tot 180 °C. Vervolgens, fruiten we de amandelen in een droge pan tot ze goudbruin zijn. Dan, zetten we ze opzij. Strooi de mengoschijfjes of -blokjes met citroensap. Zo zullen ze hun kleur behouden zonder te verkleuren. Voor de rest van de bereiding, raden we aan om een anti-aanbaklaagpan te gebruiken om een klont boter te laten smelten en de mango's en de honing te laten bruinen.
Het kookstadium van de ingrediënten
Wanneer de mango's rijp zijn, voegen we de specerijen toe die we eerst goed zullen mengen:
Het kookstadium van de ingrediënten
Wanneer de mango's rijp zijn, voegen we de specerijen toe die we eerst goed zullen mengen:
Laat sudderen over medium vuur. De mango's moeten niet helemaal gaar zijn. Het mengsel moet glad zijn: noch te dik noch te vloeibaar. We passen de kruiden en de honing aan aan de smaak die we willen. Zodra klaar, gaan we over tot het prepareren van de gratinschotel. De mango's worden gelijkmatig geplaatst.
De rest van de ingrediënten zal worden gemengd in een grote kom: havermeel, amandelpoeder, gesnipperde amandelen, zout en yoghurt. Voeg dan de gesmolten boter toe. Verdeel het gebroken mengsel met de hand gelijkmatig over de mango-pan, zonder het te veel aan te drukken.
Bak 20 tot 30 minuten. Prefereerbaar totdat er bubbels rond de schotel vormen en de pittige mango crumble goudbruin is.