Niets is zo lekker als een goede pittige saus om de smaak van vlees te versterken. Rood of wit, goed vlees verdient om afgestoft te worden met de juiste kruiden. Rode bessen lijken precies het extraatje te bieden dat nodig is. Minder agressief dan peper en aanweziger dan ruw zout, bieden rode bessen een geheel nieuwe kulinaire ervaring als vleessous. Hier is ons recept om elke keer goed vlees op tafel te zetten!
Ingrediënten voor een roze bessen vleessaus
Je hebt 6 gasten voor de lunch. Je wilt een originele gerechten serveren, dus kies voor een vleesgerecht met een goede saus. Gevogelte of een goede biefstuk zal de kunst wel doen. Om origineel te zijn, begeleid het gerecht met een vleessaus met de verrukkingen van Roze bessen. Je zult deze paar ingrediënten nodig hebben:
- 30 g boter en 130 g verse cream
- 250 ml water en 1 bouillonkubus rundvlees
- 1 eetlepel roze bessen en ½ eetlepel yassa (een mengsel van bajeblaadjes, tijm, peper, ui en gember)
- 1,5 cl cognac
- 2 eetlepels cornmeel
Bereiding van de roze bessenSaus
Uw saus is klaar in slechts 10 minuten. Hiervoor bereidt u uw bekende bijgerecht in een pan voor. Eerst verdooft u het water en laat u de bouillonkubus oplossen. Voeg dan de boter toe. Voeg vervolgens de yassa, de roze bessen en uw verse room toe. Laat 5 minuten op laag vuur trekken. Giet ten slotte de cognac erin. Om de saus dikker te maken, voegt u enkele enkele maal witmeel toe, geleidelijk. Verhoog de intensiteit naar matig vuur om de bereiding te laten koken.