Er is natuurlijke honing, depure een, en er is nep-honing. U heeft waarschijnlijk al eens nep-honing geproefd zonder het te weten. Ze zijn beide aanwezig op het web en in de supermarkt schappen. Maar hoe kunt u het verschil tussen nep-honing en echte honing ontdekken? Een honing die schadelijk is voor uw gezondheid en een kwaliteits-honing?
Wat is natuurlijke honing ?
Natuurlijke honing is het product van de bijenkorf, het wordt niet gemengd met enig ander product. Op zijn slechtst kan zuivere honing worden gefilterd en lichtjes verwarmd. Maar ook hier geldt dat een temperatuur onder 36°C aanbevolen wordt, zodat de honing al zijn voordelen kan behouden. Honing kan alleen lichte behandelingen ondergaan om zijn puurheid niet te verliezen. Als sommige industrialisten hun honing romig maken door ze te mengen, doen de meest bewuste het niet aan hun honing toevoegen. Toch zijn niet alle romige honingen gemengd of onzuiver. De textuur hangt af van de variëteit aan planten die door de bijen worden verzameld. Sommige honingen, zoals Honing van Lychee of voor het Honing Duizend Bloemen van de Hooglanden zijn natuurlijk romig. Om uw honing te kiezen, is het dus noodzakelijk om zijn florale oorsprong te kennen.
Wat is namaak honing ?
Vals honing is onzuiver honing of honing gemaakt van suiker alleen. Chinees honing in het bijzonder wordt beschouwd als vals honing. Deze is getransformeerd omdat er producten zoals dextrose, glucose, omgekeerde suiker, siroop of meel aan zijn toegevoegd. We kunnen zelfs honing vinden die helemaal geen honing bevat. Sommige industrieën kunnen zo ver gaan om op hun etiket "honing-gebaseerd product" of "honingmengsel" te vermelden. Het moet ook worden opgemerkt dat het honingmengsel verschillend is van polyfloraal honing. Deze laatste kan zuiver zijn, zoals Wilde Droge Bos Honing, of het Wilde Regenwoudhoning Dit betekent dat de bijen in de bijenkorf verschillende soorten planten hebben verzameld. Het honingmengsel is honing in combinatie met aromatische stoffen of conserveermiddelen.
Enkele criteria om na te controleren :
De certificaten zullen u bewijzen dat een honing van kwaliteit is, dat een honing natuurlijk is. We kunnen bijvoorbeeld het label "zuivere honing" of het "honing van Frankrijk" noemen. Er zijn ook de sterren toegekend door verenigingen zoals Cari België. Kenner zullen in staat zijn om het echte en het neppe alleen maar te identificeren door naar de textuur te kijken of door te proeven. Echter, dit is niet mogelijk bij online winkelen. Vooral omdat zuivere honing over tijd kristalliseert en het steeds moeilijker wordt om te identificeren.
De prijs van natuurlijke honing
De prijs van honing stelt ons in staat om de kwaliteit te evalueren. Wees voorzichtig, de duurste honing is niet altijd de beste. Het is niet omdat het duur is dat het natuurlijk is. Anderzijds is het werk dat nodig is om honing te verpakken zonder additieven te gebruiken moeilijk. Het vergt tijd en geduld. Niettemin zijn de voordelen van honing de kost en het werk waard. Voor minder dan €5 per 500g kan honing niet puur zijn. Pas op! Sommige vertrouwde sites laten een traceerbaarheid van het product toe.
Kristallisatie
Alle honingen zullen uiteindelijk kristalliseren. Sommige zullen gewoon langer duren om te schuimen. Het idee dat granuleerde honing nep is, is een misverstand. Het is een supersaturatie suikeroplossing. Dit betekent dat het snel kan kristalliseren. Het is in gematigde klimaten dat kristallisatie het snelst optreedt. Het kan slechts enkele weken duren voor honing uit bepaalde florale bronnen.
Waar kunt u uw natuurlijke honing kopen?
Hebt u het gewoon om uw honingen in supermarkten te kopen? Probeer eens rechtstreeks bij de imker te kopen. Als u een van diegenen bent die alleen online winkelen, probeer de oorsprong van de honey en krijg informatie over de producent. Voor Ilanga Natuur in het bijzonder wordt de honing rechtstreeks bij de imker gehaald voordat hij te koop wordt aangeboden. Hij ondergaat geen enkele behandeling en u kunt gemakkelijk kennisnemen van de honing. De goede verkoper zal het product dat hij u verkoopt goed genoeg beheersen om erover te praten. Kortom, de beste oplossing is om een betrouwbare dealer te vinden en zich bij hem te houden.