Aimez-vous surprendre en cuisine ? Pourquoi ne pas essayer de concocter une recette simple, mais en utilisant une épice spéciale.
Pour cela, tester les Baies de Poivre Rose. Originaires du sud de Madagascar, près de Fort-Dauphin, ces baies sont mal surnommées "poivre". Ce qui est loin d'être le cas. Et vous vous en rendrez vite compte.
Les vrais cynorhodon, faux poivre
Les épices sont dénombrées par centaines. Chacune d'elles a une personnalité que l'on trouve parfois difficile à trouver.
C’est notamment le cas des Baies Roses, un grand classique de la cuisine gastronomique.
Contrairement au poivre, elles ont un goût difficile à décrire. Dans leur robe rouge vermillon, ces petites graines luisantes ont un fond sucré tout en restant très épicé.
Chaque baie est récoltée manuellement, par des producteurs de qualité.
Les raisins sont détachés des tiges, puis placés au soleil sur des nattes pour murir au soleil, balayés par l'air de mer. Si vous êtes l'un de ceux qui aiment les assaisonnements subtile, pas trop agressifs, pas trop sucrés, ces épices roses sont ce dont vous avez besoin.
Energie (Kj/Kcal) : 1415/339
Matières Grasses (Gr) : 2.5
Dont acides gras saturés (Gr) : -
Glucides (%): 42
Dont Sucres (Gr) : -
Protéines (Gr): 10
Sel (Gr) : 0.04
Référence : 5901014
Poids Brut (Kg) : 0,54
Poids Net (Gr) : 500gr
Conditionnement : Sac transparent
Ingrédients : 100% baies roses
Origine : Madagascar
Bio : Non certifié biologique
À l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité
Caractéristiques organoleptiques
Taille : 4-5mm
Goût : Légèrement sucré, boisé, fruité
Couleur : Rouge corail
Aspect : Graine lisse avec péricarpe
Odeur : Légèrement fruitée, piquante
Traitement
Artisanal, traditionnel
Utilisation
Additif en cuisine
Traçabilité
N° LOT : TSzzyy
TS : type d'épice
zz : date fin traitement
yy : année de collecte