Clous de Madagascar
Les clous de girofle de Madagascar viennent du Sud-Est de l'île. Séchés et transformés par des locaux avec savoir-faire et des méthodes traditionnelles, ce spice est réputé.
Les clous accompagnent merveilleusement les plats de viandes rouges, et les plats à base de riz. Délicieux avec le thé et les infusions, il donne fraîcheur à vos boissons.
Energie (Kj/Kcal) : 1146/274
Matières Grasses (Gr) : 13
Dont acides gras saturés (Gr) : -
Glucides (%): 31.6
Dont Sucres (Gr) : -
Protéines (Gr): 5.97
Sel (Gr) : 0.69
À l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité
Caractéristiques organoleptiques
Taille : Tige de 1-1,5 cm
Goût : Piquant, un peu amer
Couleur : Marron foncé
Aspect : Boutons floraux secs
Odeur : Épicée, caractéristique
Traitement
Artisanal, traditionnel
Utilisation
Additif en cuisine