Polvere di vaniglia Bourbon 100g
Madagascar
Frutto di una pianta della famiglia delle orchidee
Si trova sulla costa orientale del Madagascar, concentrata sulla costa che si affaccia su Sambava e Manakara, che cresce la più potente e diffusa delle vaniglie. La vaniglia Bourbon si nutre del dolce calore del sole, della pioggia e dell'alta umidità per esalare tutto il suo profumo dolce.
Un vanilla unico al mondo
Il suo colore marrone scuro e nero e i suoi baccelli gonfi e morbidi gli conferiscono un aroma molto potente, sviluppa aromi di prugna e cacao che delizieranno le tue papille gustative.
Très recherchées pour ses arômes fruités, ces gousses de vanille de Madagascar sont d'une qualité exceptionnelle et apporteront une touche d'exotisme à tous vos plats.
Pour l’utiliser, il faut, le plus souvent, ouvrir la gousse sur le sens de la longueur et en retirer les minuscules grains noirs pour les incorporer directement à la recette.
Intere e succose, i baccelli vengono conservati lontano dall'aria, dal calore e dalla luce.
Darà un delicato sapore alle tue preparazioni, sia dolci che salate, che saranno decorate con eleganza dai suoi semi neri.
Energie (Kj/Kcal) : -
Matières Grasses (Gr) : -
Dont acides gras saturés (Gr) : -
Glucides (%): -
Dont Sucres (Gr) : -
Protéines (Gr): -
Sel (Gr) : -
Référence : 5906880
Poids Brut (Kg) : 0,10
Poids Net (Gr) : 100gr
Conditionnement : Sous vide
Ingrédients : 100% poudre de vanille
Origine : Madagascar
Bio : Non certifié biologique
Conserver dans un endroit sec, à l’abri de lalumière et de la chaleur. Ne pas stocker à proximité d’autres épices.
Caractéristiques organoleptiques
Aspect : Poudre
Couleur :Brun clair à brun foncé
Goût/odeur: Caractéristique des gousses de vanille
Mode d'obtention
Broyage
Caractéristiques microbiologiques
- En gousses standards et 18+ cm ;
- En poudre ;
- En extrait avec ou sans grains ;
- En cuts gras et cuts secs ;
- En pâte ou en perle ;
- En certifié biologique ;
- D'autres origines et variétés (Ouganda).
Caractéristiques physico-chimiques
Taux d’humidité : < 10 %
Taux de vanilline : > 1,2 - 1,5%
Masse volumique (g/cm3) : 0.280 +/- 0.030
Granulométrie (μm): < 500 μm (minimum 90 % du produit)